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CAPSLIM explica si tomar jugos de fruta es lo mismo que comer fruta
CAPSLIM HABLA SOBRE LA DIETA BLANDA O DE PROTECCIÓN GÁSTRICA
Se evitarán los vegetales crudos y las crucíferas (brócoli, coliflor). También se evitará el jitomate, aunque sea cocido.
Capslim te explica cuántas calorías necesitas.
¿Qué es una caloría? una caloría es una unidad de medición de energía necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua.
Para conocer la cantidad de calorías (energía) que necesita una persona, lo primero que hay que conocer es cuál es su Tasa Metabólica Basal (TMB) o Gasto Energético en Reposo (GER), es decir,la energía que necesita esa persona para mantenerse viva sin hacer nada más.
Aunque nuestro cuerpo no tenga un gasto energético: el corazón sigue latiendo, seguimos respirando, los riñones fabrican orina, el cerebro gasta glucosa, segregamos hormonas, la renovación celular no se para nunca… La TMB nos indica la energía que necesitamos para mantener todo eso funcionando, y aunque parezca raro, es un porcentaje bastante alto de las necesidades finales, puede constituir casi el 100% del gasto si se trata de una persona que guarda cama, o rondar el 50% si hablamos de un deportista profesional,
¿Cómo se calcula la TMB? usando una fórmula, en este caso se conoce como Fórmula de Harris-Benedict, en honor a su autor:
TMB mujeres = 655 + (9,6 x P) + (1,8 x A) – (4,7 x E) | ||
TMB hombres = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) – (6,8 x E) |
P: peso en kg A: talla en cm E: edad en años
Existen otras fórmulas y tablas de cálculo, pero ciertamente la de Harris-Benedict es la más usada.
Una vez la TMB está calculada, necesitamos saber cuanto gasta además esa persona para realizar su actividad física diaria, es el Gasto Energético por Actividad Física (GEAF).
¿Cómo se calcula el GEAF? existen unas tablas que asignan valores concretos según el tipo de actividad. Podemos usarlas asignando un valor global medio al total de la actividad física, o concretar mucho más la cantidad de actividad que realiza el individuo en cada momento del día.
El GEAF incluye además la «termogénesis» o el gasto energético en conservar la temperatura corporal y el «gasto por consumo de alimentos», o la energía que necesita nuestro organismo para llevar a cabo el proceso de digestión y absorción de nutrientes. Por eso, en una persona encamada, usamos el factor 1’2, cuando lo lógico parecería ser usar el factor 1.
Además existe también el denominado «Factor de estrés» que se aplica a personas enfermas con un catabolismo acelerado por algún motivo (fiebre, grandes quemados, fracturas o heridas graves, post cirugías, arritmias, cáncer…etc), estás personas tienen sus necesidades energético-nutricionales aumentadas y deben recibir una alimentación adecuada a esas necesidades.
Los parámetros de factor de actividad son estos:
NIVEL DE ACTIVIDAD | FACTOR | |
HOMBRES | MUJERES | |
Reposo (cama) | 1’2 | 1’2 |
Muy leve | 1’3 | 1’3 |
Leve | 1’6 | 1’5 |
Moderado | 1’7 | 1’6 |
Intenso | 2’1 | 2’9 |
Muy intenso | 2’4 | 2’2 |
- Muy Leve: deambulación, pasa la mayor parte del día sentado, realizando actividades de oficina o intelectuales (administrativo, abogado, telefonista, empleado de banca, estudiantes…), no practica deporte ni camina grandes distancias. Se tiene en cuenta una mínima actividad para asearse, desplazarse y realizar alguna tarea ligera del hogar como barrer la cocina o poner una lavadora.
- Leve: trabajos ligeros que se realizan de pie y en movimiento (atender un comercio, cocineros, electricistas), por lo demás, misma consideración que el anterior.
- Moderado: trabajos pesados (forestales, obreros de construcción, ayudantes de almacén, deportivos), así como la mayoría de deportes que se realizan por ocio o mantenerse en forma.
- Intenso: algunos deportes de más intensidad o de práctica prolongada (maratones, ciclismo de largo recorrido), profesiones que exijan un esfuerzo físico continuo aunque sea moderado
- Muy intenso: profesiones muy pesadas, que conlleven un alto esfuerzo continuo y entrenamientos/práctica deportiva de élite
Los valores intermedios, quedan a criterio del dietista, según la descripción que haga el paciente de su actividad concreta.
Hay que tener presente que estos cálculos nos van a ofrecer un resultado aproximado, ya que calcular el gasto energético exacto de un individuo es casi imposible (solo puede hacerse en condiciones concretas de laboratorio), además nuestro gasto energético variará de un día a otro. De manera que lo obtenemos es una aproximación cuya finalidad es servir de guía a la hora de hacer una pauta dietética personalizada.
Para mas información como esta visita nuestro blog de Capslim, cada semana un post nuevo.
Capslim te dice ¿Cuánta agua hay que beber?
- Para un adulto sano, las necesidades de agua rondan los 30-35ml por kg de peso al día. Eso sería, para alguien de 54 kg entre 1’6 y 1’8 litros diarios, en cambio para otra persona que pese 80kg las necesidades estarían entre los 2’4 y los 2’8litros. Vemos que hay una diferencia sustancial. Este cálculo se aplicaría a personas con actividad física moderada y a una temperatura ambiental media, las necesidades se verían aumentadas en caso de sudoración intensa, ejercicio físico, temperatura ambiental elevada…
- Durante el embarazo y la lactancia aumenta en las mujeres la necesidad de agua. Gran parte del aumento de peso en el embarazo es agua (líquido amníotico, sangre y la contenida en los tejidos tanto de la placenta como del feto).
- En los niños, sabemos que sus necesidades son proporcionalmente mayores que las de un adulto, así que es importante procurar que tengan agua a mano y ofrecérsela con frecuencia. Agua. No jugos, ni refrescos. Agua.
- En el caso de los ancianos, a menudo tienen disminuida la sensación de sed, lo que hace que no beban lo suficiente, y por ser un grupo poblacional con más riesgo de deshidratación es importante cuidar de que beban a menudo, insitiendo en ello si hace falta y procurando que la dieta tenga un elevado aporte hídrico (fruta fresca, ensaladas, verduras,
…).
- ¿Demasiada agua puede perjudicarnos? en principio no se ha establecido una ingesta máxima de agua en personas sanas, ya que el organismo dispone de los mecanismos necesarios para regularlo. Sin embargo, pueden aparecer problemas cuando se supera la capacidad de los riñones para eliminarla (entre 0’7 y 1l por hora), pero para ello sería necesario beber muchísima agua en un plazo muy corto de tiempo, así que es improbable que ocurra.
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Capslim te dice los beneficios de las grasas saludables
Todos deberíamos saber que existen grasas buenas que aportan numerosos beneficios para nuestra salud y nuestra piel. También nos ayudan a adelgazar.
¿Cómo nos ayudan a adelgazar las grasas?
- Las grasas aportan saciedad, lo que nos ayuda a estar llenos por más tiempo y evitar los atracones a deshoras. Además, muchas veces como comemos algo light o desnatado, tendemos a comer más, y al final, las calorías ingeridas son las mismas que si elegimos el formato entero o normal.
- La grasa baja el índice glucémico de la comida: Evita los picos de subida de glucosa tras la comidas, que generan insulina, haciendo que se acumule grasa en nuestro cuerpo.
- Los alimentos light: Estos suelen tener un exceso de azúcares con lo que, al final, es peor el remedio que la enfermedad.
¿Cuáles son las grasas buenas?
- Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas: bajan los niveles del colesterol malo, reducen las enfermedades coronarias, y nos aportan vitamina E y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, potentes antioxidantes que luchan contra los radicales libres, como las cremas antiarrugas más caras. Las encuentras en fuentes naturales como el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas, el aguacate y el pescado.
- Las grasas saturadas: que están presentes en el tocino, las carnes rojas, la mantequilla, el queso, y los aceites de coco o de palma. Se pueden consumir con moderación.
- Las grasas hidrogenadas y trans, a evitar a toda costa y presentes en casi toda la comida preparada: margarinas, galletas, pan industrial y platos precocinados. Si viene en una caja o una lata, malo.
Grasa con moderación
Tampoco nos podemos lanzar a consumir grasas buenas como locos, sobre todo si queremos adelgazar. Medio aguacate son 200 calorías, y el aceite de oliva es mejor que lo utilicemos en crudo para ensaladas (con una cucharada basta), que en fritos. Si comemos almendras o nueces, con un pequeño puño como tentempié es suficiente.Para más notas de salud visita el blog de Capslim, cada semana una nota nueva.