CAPSLIM explica si tomar jugos de fruta es lo mismo que comer fruta

Los jugos de fruta comerciales son productos que engañan. Por un lado ¡es fruta! tiene que ser saludable y beneficioso ¡hay que tomarlos!, y ahí está una gran parte de la población tomándo jugo para desayunar, dándoselo a los niños en la merienda y mandándo el jugo para el lunch, pensando que «así comen fruta«.
¿Fruta? ¡eso no es fruta! la gran mayoría de jugos son agua mezclada con jugo concentrado y hasta ahora, como no, ¡azúcar!. Son contadas las excepciones que no cumplen estas condiciones.
El jugo(incluido el casero) no sustituye una ración de fruta. Los motivos en el caso de los comerciales son más que evidentes, pero seguro que te preguntas por los jugos caseros.
Cuando hablamos de jugo entendemos el jugo que suelta una fruta después de exprimirla, que consumimos desechando la pulpa. Es decir, no estamos incluyendo aquí los batidos o smoothies hechos con la fruta entera.
Así que en un zumo o jugo, aunque sea casero, estamos perdiendo cantidad de nutrientes que quedan en la pulpa, y sobre todo estamos deshechando la fibra. El azúcar de las frutas es saludable principalmente porque al ir acompañado de una buena cantidad de fibra su absorción es gradual, si quitamos este componente nos cargamos el equilibrio y el azúcar contenido en el zumo provoca una hiperglucemia comparable a la de beber agua con sacarosa (azúcar común). No en vano se usan jugos a menudo para revertir las hipoglucemias diabéticas, porque «suben el azúcar» enseguida.
Además, si tomamos una fruta entera solemos tomar una pieza, o una ración si son frutas pequeñas tipo fresa. ¿Pero, quién se toma un jugo de una sola naranja exprimida o de una sola manzana hecho en licuadora? nadie, al menos es de 3 naranjas o manzanas o lo que sea, eso triplica la cantidad de azúcar que tomaríamos en el jugo en comparación con comer la fruta entera. Además, el jugo nos lo tomamos a mucha más velocidad que si tenemos que masticar, potenciando la rápida absorción de el azúcar que contiene y su llegada al torrente sanguíneo.
Ahora la pregunta de siempre ¿entonces tomar jugo de naranja casero por la mañana es malo? y la respuesta de siempre: no, siempre y cuando se incluya dentro de una dieta equilibrada y se consuma fruta entera a lo largo del día.
Eso en personas sanas. Las personas que estén intentando perder peso harán bien en sustituir ese jugo por una naranja entera, y con más razón aún aquellas personas que tengan problemas de azúcar (diabetes, resistencia a la insulina).
Siempre será preferible tomar batidos hechos con frutas enteras, conservando la pulpa con todas las propiedades. Aunque la primera opción debe ser siempre la fruta tal cuál.
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CAPSLIM HABLA SOBRE LA DIETA BLANDA O DE PROTECCIÓN GÁSTRICA

Esta dieta es la recomendable después de una gastritis, un cólico, una úlcera, un episodio de diarrea o vómitos, un virus intestinal de esos a los que son tan propensos los niños y en definitiva tras cualquier patología leve del aparato digestivo, incluso las que no requieren de atención médica.
También forma parte de la secuencia de dietas de tolerancia, que es la adaptación a la alimentación normal tras haber estado un tiempo en ayunas, por una enfermedad más grave o tras una cirugía, pero esta no es la aplicación que nos interesa.
El objetivo de la dieta blanda es que sea fácil de digerir. No contiene irritantes, es moderada en grasas, y no estimula la secrección gástrica. En otras palabras, es una dieta, que a pesar de ser completa, le da al aparato digestivo el mínimo trabajo, ayudando a su recuperación.
¿QUE ALIMENTOS INCLUYE Y EXCLUYE LA DIETA BLANDA?
Cereales y féculas: se tomarán cereales refinados en forma de pasta, pan blanco o arroz,cous cous, papillas de cereales y galletas marias. También papa hervida o al vapor.
Se evitarán los cereales integrales .
Carnes y pescados:se tomarán carnes blancas como el pollo o pavo en cocciones ligeras como la plancha, el hervido o el horno. También fiambres magros como el jamón york. En cuanto al pescado, se tomará pescado blanco con las mismas recomendaciones de cocción que para la carne.
Se evitarán las carnes rojas, fibrosas y  los embutidos. También los pescados azules y los mariscos.
Huevos: en principio se pueden tomar huevos pasados por agua o tortilla francesa, aunque en pacientes más delicados se podría introducir primero la clara,  y la yema más tarde según tolerancia, por su alto contenido graso.
Lácteos: se tomarán lácteos preferiblemente desnatados, prefiriendo el yogur natural, el requesón y los quesos frescos a la leche, por ser de más fácil digestión.
Se evitarán los quesos curados. Los postres tipo flanes o natillas suelen estar en la lista de recomendados. En el caso de que se consuman, si son caseros mejor.
Verduras: se tomarán las verduras cocidas o en puré. Los caldos de verduras son también una excelente opción.

Se evitarán los vegetales crudos y las crucíferas (brócoli, coliflor). También se evitará el jitomate, aunque sea cocido.

Frutas: se tomará fruta cocida.
Se evitará la fruta cruda, salvo plátanos maduros y frutas no ácidas maduras.
Legumbres: no se tomarán legumbres enteras, pero si son adecuadas pequeñas cantidades en puré o lentejas peladas.
Grasas: suelen ser bien toleradas pequeñas cantidades de aceite de oliva, mantequilla o margarina. Si podemos elegir, la primera elección será siempre el aceite de oliva.
Bebidas: se evitará el café, el alcohol, los jugos ácidos (cítricos, piña), los refrescos gaseosos y el té.
Se optará por el agua, la leche según tolerancia, las infusiones a excepción del té y los jugos como el de durazno. El café descafeinado podría tomarse, pero si podemos prescindir de él un par de días, mejor.
Otros: se evitará el chocolate y los dulces, las frituras en general, las salsas, los snacks, el picante, los encurtidos, el vinagre, los alimentos muy azucarados o muy especiados y el tabaco.
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Capslim recetas ALBÓNDIGAS DE BERENJENA Y CALABAZA

Vamos a  necesitar:
  • 4 berenjenas medianas
  • 800gr de calabaza pelada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 12-14 cucharadas de harina de garbanzo
  • unos 70-90gr de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • un buen puñado de perejil fresco picado
  • sal, pimienta, curry…
  • harina mezclada con salvado para rebozar

Modo de preparación:

Cortamos las berenjenas a trozos y las cocinamos hasta que estén blandas, no hace falta pelarlas. Podemos hacerlo a la plancha, al horno, en una sartén, en el micro… lo único que no sirve es hervirlas porque absorberán agua y no nos interesa.
Por otro lado en un wok salteamos el ajo, la cebolla, el pimiento y la calabaza cortada en cuadros pequeños con el aceite y los condimentos, se puede usar  curry, pero puedes variarlo a  gusto. Una vez que la calabaza esté blanda lo mezclamos con la berenjena y lo trituramos todo . No tiene que quedar finísimo, si hay algunos trocitos no pasa nada.
Ahora le añadimos el perejil fresco picado (rico en hierro y vitamina C),  la harina de garbanzo y el pan rallado y lo mezclamos todo con una cuchara.
Debe quedar una pasta espesa, pero tampoco demasiado ya que al enfriar espesará todavía más. Puede que necesite un poco más de harina o pan rallado, o algo menos.
Una vez que esta pasta esté bien fría, formamos las albóndigas y las pasamos por harina mezclada con salvado. Así queda una costrita más agradable que si las pasamos solo por harina. Y ya están listas para prepararse por ejemplo con un sofrito de tomate y unas papas o arroz para acompañar. Recuerda sofreírlas primero para que queden doraditas si las vais a preparar en salsa
Información nutrimental:
Por  ración de 5 albóndigas
  • 300kcal
  • 14’5gr proteina
  • 48’4gr HC
  • 6’4gr grasa (de los cuales solo 1gr es saturada)
  • 10’9gr fibra
  • 0mcgr colesterol
  • Vitaminas a destacar: 70% de la IR de vit.K, 58% de la IR de ácido fólico,41% de la IR de vit. A, 35% de la IR de B1.
  • Minerales a destacar: 89% de la IR de manganeso, 74 de la IR de cobre, 36% de la IR de magnesio, 35% de la IR de fósforo, 26% de la IR de selenio,21% de la IR de hierro, 8% de la IR de calcio.

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Capslim te explica cuántas calorías necesitas.

¿Qué es una caloría? una caloría es una unidad de medición de energía necesaria para elevar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua.

Para conocer la cantidad de calorías (energía) que necesita una persona, lo primero que hay que conocer es cuál es su Tasa Metabólica Basal  (TMB) o Gasto Energético en Reposo (GER), es decir,la energía que necesita esa persona para mantenerse viva sin hacer nada más.

Aunque nuestro cuerpo no tenga un gasto energético: el corazón sigue latiendo, seguimos respirando, los riñones fabrican orina, el cerebro gasta glucosa, segregamos hormonas, la renovación celular no se para nunca… La TMB nos indica la energía que necesitamos para mantener todo eso funcionando, y aunque parezca raro, es un porcentaje bastante alto de las necesidades finales, puede constituir casi el 100% del gasto si se trata de una persona que guarda cama, o rondar el 50% si hablamos de un deportista profesional,

¿Cómo se calcula la TMB? usando una fórmula, en este caso se conoce como Fórmula de Harris-Benedict, en honor a su autor:

 

TMB mujeres = 655 + (9,6 x P) + (1,8 x A) – (4,7 x E)
TMB hombres = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) – (6,8 x E)

 

P: peso en kg      A: talla en cm      E: edad en años
Existen otras fórmulas y tablas de cálculo, pero ciertamente la de Harris-Benedict es la más usada.

Una vez la TMB está calculada, necesitamos saber cuanto gasta además esa persona para realizar su actividad física diaria, es el Gasto Energético por Actividad Física (GEAF).

¿Cómo se calcula el GEAF? existen unas tablas que asignan valores concretos según el tipo de actividad. Podemos usarlas asignando un valor global medio al total de la actividad física, o concretar mucho más la cantidad de actividad que realiza el individuo en cada momento del día.

El GEAF incluye además la «termogénesis» o el gasto energético en conservar la temperatura corporal y el «gasto por consumo de alimentos», o la energía que necesita nuestro organismo para llevar a cabo el proceso de digestión y absorción de nutrientes. Por eso, en una persona encamada, usamos el factor 1’2, cuando lo lógico parecería ser usar el factor 1.

Además existe también el denominado «Factor de estrés» que se aplica a personas enfermas con un catabolismo acelerado por algún motivo (fiebre, grandes quemados, fracturas o heridas graves, post cirugías, arritmias, cáncer…etc), estás personas tienen sus necesidades energético-nutricionales aumentadas y deben recibir una alimentación adecuada a esas necesidades.

Los parámetros de factor de actividad son estos:

 

NIVEL DE ACTIVIDAD FACTOR
HOMBRES MUJERES
Reposo (cama) 1’2 1’2
Muy leve 1’3 1’3
Leve 1’6 1’5
Moderado 1’7 1’6
Intenso 2’1 2’9
Muy intenso 2’4 2’2

 

  • Muy Leve: deambulación, pasa la mayor parte del día sentado, realizando actividades de oficina o intelectuales (administrativo, abogado, telefonista, empleado de banca, estudiantes…), no practica deporte ni camina grandes distancias. Se tiene en cuenta una mínima actividad para asearse, desplazarse y realizar alguna tarea ligera del hogar como barrer la cocina o poner una lavadora.
  • Leve: trabajos ligeros que se realizan de pie y en movimiento (atender un comercio, cocineros, electricistas), por lo demás, misma consideración que el anterior.
  • Moderado: trabajos pesados (forestales, obreros de construcción, ayudantes de almacén,  deportivos), así como la mayoría de deportes que se realizan por ocio o mantenerse en forma.
  • Intenso: algunos deportes de más intensidad o de práctica prolongada (maratones, ciclismo de largo recorrido), profesiones que exijan un esfuerzo físico continuo aunque sea moderado
  • Muy intenso: profesiones muy pesadas, que conlleven un alto esfuerzo continuo y entrenamientos/práctica deportiva de élite

Los valores intermedios, quedan a criterio del dietista, según la descripción que haga el paciente de su actividad concreta.

Hay que tener presente que estos cálculos nos van a ofrecer un resultado aproximado, ya que calcular el gasto energético exacto de un individuo es casi imposible (solo puede hacerse en condiciones concretas de laboratorio), además nuestro gasto energético variará de un día a otro. De manera que lo obtenemos es una aproximación cuya finalidad es servir de guía a la hora de hacer una pauta dietética personalizada.

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Capslim te dice ¿Cuánta agua hay que beber?

Está muy de moda decir que  la medida de los dos litros de agua al día  es bueno para tu salud ¿pero es esa una recomendación que sirva para cualquier persona en cualquier lugar y circunstancia? claro que no, el volumen de agua que necesita una persona varía según el ejercicio que haga ese día, la temperatura ambiental, su estado de salud, etc.
  • Para un adulto sano, las necesidades de agua rondan los 30-35ml por kg de peso al día. Eso sería, para alguien de 54 kg entre 1’6 y 1’8 litros diarios, en cambio para otra persona que pese 80kg las necesidades estarían entre los 2’4 y los 2’8litros. Vemos que hay una diferencia sustancial. Este cálculo se aplicaría a personas con actividad física moderada y a una temperatura ambiental media, las necesidades se verían aumentadas en caso de sudoración intensa, ejercicio físico, temperatura ambiental elevada…
Ese agua no es sólo el agua que bebemos como tal, aproximádamente un 20% la consumimos a través de los alimentos. Y por supuesto también cuentan las bebidas diferentes del agua que se tomen (cafés, infusiones, jugos…)
  • Durante el embarazo y la lactancia aumenta en las mujeres la necesidad de agua. Gran parte del aumento de peso en el embarazo es agua (líquido amníotico, sangre y la contenida en los tejidos tanto de la placenta como del feto).
En la lactancia es obvio que el mayor componente de la leche es agua (alrededor del 90%), así que la madre deberá aumentar la ingesta de agua para cubrir la producción de leche que hidratará y alimentará al bebé.
  •  En los niños, sabemos  que sus necesidades son proporcionalmente mayores que las de un adulto, así que es importante  procurar que tengan agua a mano y ofrecérsela con frecuencia. Agua. No jugos, ni refrescos. Agua.
  • En el caso de los ancianos, a menudo tienen disminuida la sensación de sed, lo que hace que no beban lo suficiente, y por ser un grupo poblacional con más riesgo de deshidratación es importante cuidar de que beban a menudo, insitiendo en ello si hace falta y procurando que la dieta tenga un elevado aporte hídrico (fruta fresca, ensaladas, verduras,
    …).
  • ¿Demasiada agua puede perjudicarnos? en principio no se ha establecido una ingesta máxima de agua en personas sanas, ya que el organismo dispone de los mecanismos necesarios para regularlo. Sin embargo, pueden aparecer problemas cuando se supera la capacidad de los riñones para eliminarla (entre 0’7 y 1l por hora), pero para ello sería necesario beber muchísima agua en un plazo muy corto de tiempo, así que es improbable que ocurra.

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Capslim te dice los beneficios de las grasas saludables

Todos deberíamos saber que existen grasas buenas que aportan numerosos beneficios para nuestra salud y nuestra piel. También nos ayudan a adelgazar.

¿Cómo nos ayudan a adelgazar las grasas?

  1. Las grasas aportan saciedad, lo que nos ayuda a estar llenos por más tiempo y evitar los atracones a deshoras. Además, muchas veces como comemos algo light o desnatado, tendemos a comer más, y al final, las calorías ingeridas son las mismas que si elegimos el formato entero o normal.
  2. La grasa baja el índice glucémico de la comida: Evita los picos de subida de glucosa tras la comidas, que generan insulina, haciendo que se acumule grasa en nuestro cuerpo.
  3. Los alimentos light: Estos suelen tener un exceso de azúcares con lo que, al final, es peor el remedio que la enfermedad.

    ¿Cuáles son las grasas buenas?

    • Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas: bajan los niveles del colesterol malo, reducen las enfermedades coronarias, y nos aportan vitamina E y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, potentes antioxidantes que luchan contra los radicales libres, como las cremas antiarrugas más caras. Las encuentras en fuentes naturales como el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas, el aguacate y el pescado.
    • Las grasas saturadas: que están presentes en el tocino, las carnes rojas, la mantequilla, el queso, y los aceites de coco o de palma. Se pueden consumir con moderación.
    • Las grasas hidrogenadas y trans, a evitar a toda costa y presentes en casi toda la comida preparada: margarinas, galletas, pan industrial y platos precocinados. Si viene en una caja o una lata, malo.

    Grasa con moderación

    Tampoco nos podemos lanzar a consumir grasas buenas como locos, sobre todo si queremos adelgazar. Medio aguacate son 200 calorías, y el aceite de oliva es mejor que lo utilicemos en crudo para ensaladas (con una cucharada basta), que en fritos. Si comemos almendras o nueces, con un pequeño puño como tentempié es suficiente.
    Para más notas de salud visita el blog de Capslim, cada semana una nota nueva.

Capslim tips para mantenerte saludable en el trabajo

  • Levántate temprano y ve a trotar antes de irte al trabajo.  Toma aire fresco y usa este tiempo para aclarar tus pensamientos y relajarte antes de ir a la oficina.
  • Comer  un desayuno nutritivo. Algunas opciones saludables son: avena, cereal, una rodaja de pan integral, fruta fresca y yogur.
  • Evita tomar mucho café mientras estés trabajando. El agua es una opción inteligente, ya que elimina las toxinas del cuerpo sin que ingieras ninguna caloría adicional.
  • Si sientes hambre antes del almuerzo, opta por un bocadillo bajo en calorías.Evita  donas,pastelitos, mejor lleva una bolsa de palomitas de maíz bajas en grasa o corta vegetales con un aderezo bajo en grasa para usarlo como dip. Esto te mantendrá satisfecho sin sentir culpa.
  • Si sientes que las fechas límite y las metas te están presionando y necesitas un descanso para fumar, mejor lávate la cara con agua fría, estira el cuerpo y respira profundamente varias veces.
  • Procura a la hora de la comida alimentarte con arroz integral  y pollo a la parrilla cocinado de forma sabrosa y saludable.
  • Evita todo el tiempo los refrescos  y los jugos dulces. Puedes ingerir bebidas que aceleren el metabolismo y que no incremente calorías, como el té verde. ¡El sabor depende de ti! Puede ser menta, limón, naranja, canela o cualquiera que te guste.
  • Sal a caminar cada vez que tengas un descanso.

Si es hora de ir a casa y has seguido estos pasos, tendrás un «Día saludable en el trabajo».

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Capslim recetas para una dieta sana

Papas Fritas estilo saludable

 

Ingredientes

3

papas grandes, para hornear

3 cucharadas

de aceite vegetal

1 1⁄2 cucharadita

de pimentón dulce (páprika)

1 1⁄2 cucharadita

de ajo en polvo

1 1⁄2 cucharadita

de chile en polvo

1 1⁄2 cucharadita

de cebolla en polvo

Preparación

  1. Calienta el horno a 450 grados F.
  2. Lava bien las papas con un cepillo quitando lo dañado, pero sin pelarlas.
  3. Corta cada papa en 8 tiras largas.
  4. Mezcla el aceite, el pimentón dulce, el ajo, el chile y la cebolla en polvo, todo junto. revolver la mezcla en cada uno de los pedazos de papas.
  5. Coloca en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre uno y otro pedazo.
  6. Hornea por 30 minutos.

Algunos tips

  • Añade los condimentos a su gusto.
  • El tiempo de hornear puede variar de acuerdo al tamaño de los pedazos de las papas.

Para más recetas saludables no olvides visitar nuestro blog Capslim cada semana.

CAPSLIM tips para practicar yoga

Modera el nivel de intensidad al practicar

Puedes hacer tus prácticas de yoga tan retadoras y vigorosas como quieras.

Nosotros recomendamos que inicies despacio y te asegures de que entiendes el alineamiento de las posturas.

Hay tres formas de incrementar la intensidad en tu práctica:

  •  Sostener las posturas durante periodos más y más largos
  •  Lentamente, haz tu práctica más avanzada y realiza posturas más retadoras
  •  Muévete rápidamente entre cada postura.

¿Qué postura escoger?

Escoge practicar posturas que creas que puedes hacer.

Las posturas hechas en el suelo serán más fáciles que las posturas de pie, ya que no requieren mucha fuerza o equilibrio. Además, las posturas en las que se recomienda mantener periodos largos de respiración serán más fáciles de hacer.

Duración de las rutinas

Tu práctica diaria debería durar entre 15 a 90 minutos y ser realizada 1-6 veces por semana, dependiendo de tu horario, objetivos y disponibilidad.

Practicar más frecuentemente con ejercicios cortos dará mejores resultados que practicar menos frecuente con ejercicios largos.

Ropa adecuada

Lleva ropa ligera y cómoda. Las mallas funcionan bien. Es importante llevar prendas que no estorben tu movimiento.

Dieta

No es recomendable comer o beber justo antes de la práctica del yoga (en especial si vas a practicar posturas invertidas). No comas entre una a tres horas antes y bebe solo pequeñas cantidades de agua antes de la práctica y de ser posible, no bebas durante la práctica.

Capslim te da muchos tips para llevar una vida saludable y bajar de peso .

Información Capslim: Alimentos orgánicos o ecológicos que deberíamos comprar

Como bien lo sabemos los productos ecológicos ahora son un boom. Todo lo que sea orgánico vende muy bien y nos hace pagar un plus pensando que ese alimento tendrá más sabor, será más sano, tendrá más nutrientes y además es más respetuoso con la naturaleza. Pero nuestros bolsillos no nos permiten comprar todo orgánico. No es cuestión de volverse loca buscando y rebuscando el sello de ecológico, pero sí que es cierto que hay determinado tipo de alimentos que es especialmente importante que sean orgánicos o ecológicos.

Hablamos de los  alimentos con una piel muy fina, que hace que absorban más fácilmente los pesticidas. Se recomienda ahorrar dinero comprando productos como las cebollas, los plátanos o el maíz no ecológicos gracias a que las capas exteriores los protegen de la contaminación de los productos químicos, puedes incluir la carne, el pescado, la leche o los huevos ecológicos si quieres asegurarte de que los animales no hayan sido criados con hormonas o con antibióticos. En los huevos, el precio extra a pagar apenas se nota y desde luego merece la pena en el sabor.

Respecto al pescado, recomiendan comer salmón salvaje en lugar del criado en piscifactoría, pero eso no siempre está a nuestro alcance.

En cuanto a las frutas y verduras, la prioridad a la hora de comprar ecológico la tienen las fresas, las cerezas, los duraznos, las manzanas, las peras, las uvas, las frambuesas, los pimientos, las zanahorias, las espinacas, la lechuga, la papa, el apio o el café.

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